Oppskrifter og sanger

LEFSEGRUPPA (En lærer + maks 10 elever)En lærer styrer lefsebakingen. (Det gikk veldig fint sist år!!)Det vil være et skriv på kjøkkenet med klar beskrivelse av arbeidsoppgaven.Elevene skal steke en lefse pr elev i klassen + 2-3 ekstra lefser til seg selv, slik at de får med seg hjem 2-3 lefser hver. Lefsen skal være ca 0,2 cm tykk og ca 10-13cm i diameter. Alle lefsene tas med opp i Toenstua samlet i et trau. Der spiser vi et fellesmåltid og smaker på osten og lefsa elevene har laget.I Toenstua vil museums-formidlerene pakke inn ost til de som har vært på ystegruppa, og lefse til de elvene som har stekt lefser.

Lefseoppskrift Forbruk pr. gruppe(ca 35-40 lefser)2 egg 150 gr farin125 gr smør 1/2 liter kefir1 kg hvetemel 1 ts hjortetakk

Fremgangsmåte smelt smørpisk sammen egg, sukker og smør med mikser/kjøkkenmaskinhell oppi kefirenelt inn mel og hjortetakk til det blir en fin og smidig deigdel opp i små emner som kjevles ut og stekes på begge sider

YSTING AV OST. Hvordan lage ost? 3 liter helmelk1 beger yoghurt naturell(Yoghurt naturell kan erstattes med 1/2 L kefir)Osteløpe¤ 1 flaskekork osteløpe1 ysteklede

¤ Osteløpe kjøpes på forhånd på apoteket.

Fremgangsmåte Varme opp melken til ca. 37 grader - ikke mer. Ta kjelen av varmen, ha i 1 flaskekork med osteløpe. Rør godt om og la kjelen stå til innholdet får geleaktig konsistens. La elevene lage et kors i massen med tvaren før den "slås opp", det vil si røres kraftig.

Legg et ysteklede over en sinkbøtte eller et spann og øs opp massen i kledet og la det renne godt av seg. Lukk kledet.

Kråkevisa

Og mannen han gjekk seg i vedaskog, hei fara i vedaskog. Da sat der ei kråke i lunden og gol. Hei fara. Faltu riltu raltura.

Mannen han tenkte med sjølve seg: Skal tru no den kråka vil drepa meg?

Og mannen han snudde om hesten sin,så køyrde han heim att til garden igjen.

Å høyr, du min mann, kva eg spøre deg:"Kvar vart det av veden du køyrde til meg?"

"Eg køyrde no slett ingen ved til deg, for kråka ho svor ho sku drepa meg."

"Å no har eg aldri høyrt større skam! Har du høyrt at ei kråka kan drepa en mann?"

Men kråka kom etter på taket og gol, og mannen han opp gjennom ljoren for.

Og mannen han spente sin boge for kne, så skaut han den kråka, så ho datt ned.

Så spente han føre dei folane ti, men kråka ho sprengde alle di.

Så spente han føre dei folane tolv, så køyrde han kråka på låvegolv.

Så flådde han kråka og lema ho sund, ho vog innpå seksten og tjue pund.

Av skinnet så gjorde han tolv par skor,det beste paret det gav han til mor.

Og kjøtet han salta i tunner og fat, og tunga han hadde til julemat.

Av tarmane gjorde han tolv par reip,og klørne han brukte til møka-greip.

Og nebben han brukte til kyrkje-båt, som folk kunna sigla på frå og åt.

Og munnen han brukte te mala korn, og øyro han gjorde til tutar-horn.

Av augo så gjorde han stoveglas, og nakken han satte på kyrkja til stas.

Og den som kje kråka kan nytta så, han er ikkje verd ei kråke å få.